Descripción: Cocina oriental con salmón
¿En cuánto tiempo se hace? 40 minutos
¿Qué dificultad tiene? Media
¿Qué tipo de plato es? Primer Plato
¿Para cuántas porciones? 4 personas
¿Cuáles son los ingredientes principales?
- 300 gr. de salmón noruego fresco
- 1 dl. de arroz
- Una zanahoria
- Un puerro pequeño
- Un tubo de wasabi
- Salsa de soja para acompañar
¿Cómo se elabora?
El salmón fresco:
Del lomo alto del salmón, cortar longitudinalmente en láminas finas de aprox. 10-15 cm. de largo por 5-7 cm. de ancho. Reservar.
Las verduras:
Picarlas en juliana fina, dos-tres centímetros de largos. Reservar.
El arroz:
Cocer siguiendo las instrucciones en el paquete de arroz. Es importante que quede cocido y seco. Hay varios arroces, pero aquí lo hacemos fácil: elige el arroz que más te guste.
Cocer el arroz, y enfriarlo a temperatura ambiente.
Escaldar las verduras en agua con un poco de sal, un par de minutos (deben tener textura algo firme, o como lo llaman los italianos: al dente). Enfriarlas a temperatura ambiente, como el arroz. Se enfría más rápido en un bol con abundante agua fría.
Estirar film sobre la tabla de cortar, y coloca las láminas del salmón sobre el film para que quedan en cuadrado. Sobre el salmón colocar el arroz y las verduras. Cubriendo el arroz y las verduras con las láminas, hacer un rollo firme y perfecto con la ayuda del film.
Meter en la nevera el rollo como mínimo durante 15 minutos, o si tienes prisa en el congelador durante 5 minutos. Y si tienes aún más prisa, no pasa nada por comerlo a temperatura ambiente. Es riquísimo.
En el plato se puede colocar cada pieza sobre un poco de wasabi, acompañándolo con un poco de salsa de soja al lado.
