Descripción: Prepara facilmente una exquisita ensalada
¿En cuánto tiempo se hace? 40 minutos
¿Qué dificultad tiene? Fácil
¿Qué tipo de plato es? Ensalada
¿Para cuántas porciones? 4 personas
¿Cuáles son los ingredientes principales?
- 400 gr. de salmón fresco
- 1 bandeja de flor de pensamiento
- Aceite de 0,4º
- 2 dl de vinagre de jerez
- 50 gr de azúcar
Para la salmuera:
- 100 gr de sal marina
- 1 l de agua
¿Cómo se elabora?
Poner el taco de salmón en salmuera durante 4 horas. Sacar y poner también durante 4 horas en un aceite frío donde se habrá confitado ajo. Reservar.
Filetear el salmón, enrollarlo y colocar las flores silvestres al lado y encima, creando una bonita ensalada que decoraremos con una reducción de vinagre de jerez.
